亚一鸡精：烧烤老板讲述“烧烤提鲜”诀窍!

2021-11-29

我是广州人，我做烧烤做了30年烧烤，我在广州开了很多烧烤店，今天我汇总了烧烤提鲜的方法。希望能帮助大家把家庭烧烤的做的更鲜美!要想烧烤食物味美，自然少不了使用好用的“调味”料。可以这么说一天卖3000串一点问题都没有，经过很多次的“探索”，它的秘密就在烧烤汁，用这种烧烤汁食材不用腌制，现烤现刷去腥提鲜，今天我就把这个烧烤汁的配料比率公开给大家，能从中悟到多少全看各位小伙伴了。

亚一鲜汤鸡精900克升级版+

【佐料清单】

 水500g，生抽500g，老抽50g，叉烧酱100g，十三香15g，盐50g，亚一熬菇素10g，白糖20g，沙姜、草果、香叶、八角、生姜少许。

亚一熬菇素，烧烤增鲜专用撒料，武汉热干面增鲜调味专用粉

【步骤】

1、开中火倒入水，依次放入沙姜片、香叶、八角、草果酱油。 

2、待酱油加入煮沸时关火，再倒入蚝油、白糖、盐、、亚一鸡精、亚一熬菇素、十三香、叉烧酱、最后放入老抽搅拌均匀即可。 

3、在烧烤的时候我们在烤串半熟的时候在刷上烧烤汁就可以了。 

虽然这一道烧烤汁做法简单了点，但最重要的就是比例，在做烧烤或者在出去露营烧烤的时候提前按照一定的比例把它做出来，到时候就是您大展身手的时候了。烧烤汁用来烤牛肉、五花肉、鸡翅等肉了是绝佳的，对于蔬菜类的也有着不错的效果，正可谓万物皆可烤，只要能烤着吃的，用它来刷上一下，那味道让吃吃了都会流连忘返。