买酱油时，不是越贵越好，瓶身上有这“3行字”，弄懂再买不吃亏

2021-11-17

买酱油时，不是越贵越好，瓶身上有这“3行字”，弄懂再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

酱油是我们厨房中必备的厨房调味品啦，我们在家里炒菜或者是炖肉的时候都能用到酱油上色调味。小时候买酱油，都是自己拿着瓶子去小卖部里打酱油。随着生活水平的不断发展，现在的酱油已经是成瓶包装的啦。很少有人在拿着酱油瓶子去小卖部里打酱油。小卖部的用大缸装的酱油，不仅质量没有保证，而且销量也是越来越低啦。所以80后小时候的教育已经很少见了。

现在我们吃的酱油，大多都是超市里瓶装的。尤其是大型超市里的酱油，更是种类繁多。每次走到超市的调味品区的时候。总会被超市员工所诱导，有的超市员工是厂家的，总会强迫着我们买他们家的酱油，还有的超市员工只卖提成高的酱油，没有一个人告诉你，应该如何挑选优质的酱油吧？我们去超市买酱油的时候，并不是价格越高的酱油品质越好哦。今天我就把挑选酱油的正确做法分享给大家，不会挑选酱油的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

现在的酱油一般分为生抽酱油、老抽酱油、还有味极鲜酱油。不管酱油的品类有多少，我们只要认准以下三点就可以啦。认准以下三点，就不用担心多花钱买到劣质的酱油啦！

NO.1看产品标准号

我们去超市买酱油的时候，第一眼要观察的就是它瓶身上的产品标准号啦。符合国家生产标准的产品标准号是GB/T18186，这个指的是纯酿造酱油的产品标准号。配制酱油的产品标准号是SB10336或者是Q/YLSP0004S。所以买酱油的时候，直接看这个产品标准号就可以啦。

NO.2看氨基酸态氮含量

一般纯酿造酱油也有等级划分的。这个等级划分，它不会直接写在瓶身上。而是用氨基酸态氮含量来区分，氨基酸态氮的含量越高，就说明酱油本身的品质就越好。

特级酱油不少于0.8g/100ml

一级酱油不低于0.7g/100ml

二级酱油不少于0.6g/100ml

三级酱油不低于0.4g/100ml

这个氨基酸态氮的含量大家会看了吗？一般这个含量只有纯酿造酱油上才写着，而配制酱油上根本就没有这个标准哦。如果没有这个标准的话，那么就不建议大家买啦。

NO.3看配料表

买酱油的时候，第三个看的就是它的产品配料表啦。产品配料表越简单，就说明酱油越纯正。纯酿造酱油的配料表上只有粮食和水以及食用盐，没有任何的添加剂。如果酱油瓶身上添加了焦糖色、谷氨酸钠、酵母提取物说明就不是好酱油啦。

好啦，以上就是关于挑选酱油的三大技巧啦。买酱油的时候只要认准以上三点，又不怕挑到不好的酱油啦！