餐饮调味品采购，厂家直供与批发市场选择哪个好？

2021-11-05

对于酒店、餐饮行业来讲，调味品必不可少，且每日消耗量巨大。部分餐馆、超市会选择在批发市场采购，而对于连锁酒店、餐馆来讲，由于需求量过大，通常选择厂家直供。厂家直供与批发市场，这两种常用的采购方式到底选择哪种比较好，且听兴厨小编为您分析利弊。

一、市场采购，到所在地市的大型批发市场进行调味品采购

优点：

1、时效性高，随时买随时取货，方便快捷；

2、一次可采购多品类，满足当日/月需求；

3、货比三家择优购买，寻找物美价廉的产品，货量小也能操作。

劣势：

1、采购耗时，小批量餐料采购东奔西跑十分辛苦；

2、需求量大时，批发市场调货不及时，供应不足；

3、商品单一，同质化严重，难以满足餐饮企业、饭馆等定制化需求（特色调味品能够为饭馆、酒店的餐饮带来好的反响），容易出现因为一种调味料而跑遍附近几大批发市场，却一无所获；

4、品质难以长久保证，若采购失误，则影响烹调味道，给客人带来不好的体验。

二、厂家直供，到调味品原产地采购

优点：

1、价低质优。厂家直供，拿货价比批发价更低；

2、一站式量贩。厂家规模大，调味品品类丰富多样，货品齐全，满足餐饮企业、连锁饭店、酒店、宾馆等所有餐饮调味品、配料的采购；

3、定制化服务。厂家可为餐饮行业企业提供调味品特订服务，按照客户所需定制调味品；可以按照客户要求制定产品标准、规格等；

4、支持大供应量，发货快，货品仓储充足，供应能力远远高于批发市场；

5、供货有保障。长期稳定的产品品质，快捷方便的物流配送体系，满足客户的按质按期交货预期。

劣势：

1、发货量有要求，体量较小难操作。

以上就是厂家直供与批发市场采购的优势与劣势分析，希望可以帮到需求调味品采购的读者。在这里，兴厨小编需要提醒大家注意，如果选择厂家直供，一定要选择各项资质齐全，仓储、生产能力强大的调味品厂家，以满足日后供货需求